Margarita Méndez convirtió sus tlacoyos y tortillas de maíz en tradición viva de Xalapa por casi 30 años [Fotos]

Maribel Sánchez

“Es amable, trabajadora y muy amiguera”, dicen sus clientes habituales. Y es que se ha vuelto parte del paisaje urbano. Margarita vende productos, pero también comparte historia, costumbre y resistencia.

La necesidad se convirtió en costumbre y resistencia

Originaria del municipio de San Andrés Tlalnelhuayocan, Margarita relata que fue la necesidad la que la llevó a pensar en el maíz para ayudar a su esposo campesino con los gastos familiares.

 “Sí es pesado, pero a mí me gusta mucho trabajar”, dice, mientras acomoda cuidadosamente los paquetes sobre la mesa.

Su constancia la ha convertido en indispensable para quienes conocen sus productos. “Me han ido a buscar hasta la casa”, cuenta entre risas, como prueba de la fidelidad de sus clientes.

En la cultura mesoamericana, el maíz es origen y sustento. En la vida de Margarita también lo ha sido. Y no solo para ella, comenta que sus dos hijas y su nuera han seguido el camino para ganarse un extra, elaborando productos que ella ayuda a vender. 

“A mí nadie me enseñó, empecé por mí misma, pero me gusta compartir”, asegura, convencida de que el conocimiento cobra valor cuando se transmite.

En su comunidad son muchas las mujeres que, como ella, han encontrado en el maíz una forma de autonomía económica. Ellas sostienen una tradición que resiste frente a los ritmos acelerados de la ciudad y la invasión de productos industrializados.

“Me siento agradecida porque en los últimos años me han dejado trabajar tranquila”, dice, aludiendo a los tiempos en que la informalidad era más perseguida. 

Hoy, Margarita no solo sobrevive, se ha integrado a la identidad urbana de Xalapa, un personaje cotidiano que genera vínculos y afectos.

Tlacoyos y gorditas son tradición para los xalapeños

Casi tres décadas después, Margarita vende alimentos y preserva al mismo tiempo la memoria de un saber ancestral, y lo adapta a la dinámica urbana.

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