Osvaldo transformó el cultivo ancestral y comercialización de la vainilla en un proyecto de vida
Su vínculo con este cultivo comenzó a los 11 años, cuando, guiado por su padre, recibió sus primeras enseñanzas sobre el manejo de la vainilla
Laura Cruz
Vainillero no se rindió tras su primer fracaso: aprendió y triunfó
“En la siembra corres el riesgo de contraer varios patógenos. Primero tenemos el famosísimo gusario, es una plaga que solo se controla, se combate, pero no se puede erradicar. Después el otro miedo del productor es el exceso de agua”.
El proceso de curado de la vainilla
Hoy, Osvaldo trabaja con entrega y meticulosidad, especializado en vainilla gourmet de primera calidad. Su proceso de curado, que puede extenderse hasta 60 días, es testimonio del cuidado artesanal que imprime en cada etapa.
Con su labor, Osvaldo no solo consolida un proyecto personal, sino que también contribuye al fortalecimiento de una tradición ancestral que forma parte del patrimonio cultural y agrícola de México.
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