Médico recomienda consumir pescados y mariscos por ser aliados de la digestión y la nutrición
Recomienda comerlos en esta Cuaresma, siempre y cuando estén desinfectado, bien cocidos o fritos
Miguel Salazar
Por lo anterior, destaca que son una buena opción para incluir en la dieta de aquellos que realizan ayuno y se abstienen de comer carnes rojas durante la Cuaresma.
En este año, la Cuaresma inició el 5 de marzo y terminará el 17 de abril.
Producto debe ser fresco
Recomienda ser muy exigentes al momento de adquirirlos, pues los productos deben ser frescos y tener un buen aspecto a simple vista.
En el caso de los ostiones, almejas y mejillones, la recomendación es la de evitar comerlos crudos, pues suelen contar con bacterias.
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En este caso, el ayuno consiste en evitar comer carnes rojas, pero, según el médico, “ya casi nadie lo cuida, pues normalmente la gente ya come de todo”.
Para aquellos que se encuentran en vigilia pueden disfrutar de pescados y mariscos sin temor a subir de peso, pues reitera que se trata de alimentos de fácil digestión.
“El pescado no provoca aumento de peso, no hay riesgo de subir de peso, pues es pura proteína y muy saludable”, insiste el médico.
Cocinera recomiendan cocerlos o freírlos muy bien
Además, antes de echarlos al sartén o la cacerola, dice que deben desinfectarse correctamente para tener la certeza de que serán un platillo totalmente saludable.
“Debe ser fresco; la piel del pescado debe estar firme, que no se hunda cuando lo tocas y sus ojos cristalinos. No deben oler mal y se deben lavar muy bien por dentro y por fuera”, manifiesta.
Antes de comprar ese tipo de productos, es necesario verificar que se encuentren en lugares con extrema limpieza y buenas prácticas de higiene.
En el caso de los pescados, sus branquias deben tener un color rojo intenso y sus escamas deben estar firmes al tacto.
En caso de que se detecte alguna especie de mucosidad o un olor no muy agradable, se debe rechazar, evitar la compra y el consumo.
A los que les gustan los ostiones las almejas y los mejillones, deben estar completamente cerrados al momento de la compra, señala.
Los pescados y mariscos también deben exhibirse sobre camas de hielo en caso de comprar producto congelado, su carne deberá tener una consistencia firme al momento de descongelarse.
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