Xalapa vive boom de volovanes con más puestos en calles y colonias, ¿se volverán emblema de la ciudad?
La venta de este alimento rápido y ligero se multiplica; consumidores lo eligen por precio y practicidad
Maribel Sánchez
Un recorrido por el primer cuadro de la ciudad permite hallarlos en calles como Clavijero, Revolución, Lucio, Úrsulo Galván y Poeta Jesús Díaz, además de colonias como Revolución, donde la oferta también se ha incrementado.
¿Qué precio tiene el volován en Xalapa?
Quienes los consumen coinciden en que el volován es una opción práctica para “matar el hambre” a bajo costo. Lo describen como un alimento rápido, accesible y funcional. Y es que no rebasa los 30 pesos.
La diferencia, apuntan, está en el relleno. Mientras en el puerto los volovanes se han diversificado y adquirido un valor distintivo, en la capital del estado predominan las combinaciones tradicionales, sin mayores variaciones.
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Detallan que los más vendidos siguen siendo los de siempre:
También subrayan diferencias en la presentación, pues mientras en los locales el volován suele ser cuadrado o rectangular, el suyo es más grande y con forma de empanada.
En 2025 destacan cadenas como La Horneadita y El Volován, cuyos encargados coinciden en que el relleno de pollo encabeza las ventas, seguido de las opciones clásicas que dominan el mercado.
Entre quienes los compran, la razón principal es el gusto, aunque también pesa la practicidad. Por la mañana funcionan como un desayuno ligero; por la tarde o noche, como un antojo o una solución temporal antes de llegar a casa.
¿Cuál es el origen del volován?
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