Xalapeños alistan el menú para celebrar las fiestas patrias con un toque 100% mexicano

Alma Quiroz

Teresa Díaz Hernández, ama de casa, comentó que su familia cada año celebra el 15 de septiembre que marcó el inicio de la Independencia de México con el Grito de Dolores, con algunos platillos y bebidas nacionales.

“Nos organizamos y comemos pozole y antojitos, con agua de Jamaica, horchata y tequila, claro que cada año es más caro, pero no hay que dejar de recordar que somos mexicanos”.

¿Cuáles son los platillos caseros más buscados en septiembre?

Por su parte, Berenice Hernández Martínez, cocinera de un establecimiento de comida mexicana, explica que sin duda los platillos más buscados en esta temporada son chilatole de panza y pozole.

Comentó que como año tendrá que enfrentar el aumento de algunos productos, pero al final, siempre hay muchas familias que buscan comer y cenar delicioso tanto el 15 como el 16 de septiembre. “son los mejores días para preparar comida mexicana”.

En su caso, comenta que a su familia le gusta mucho la versión de pollo de pozole, es más sano y es una opción rica para disfrutar.

En estas fechas, dijo, no pueden faltar en las mesas las tostadas de pollo o pierna, los rabanitos, cebolla, lechuga y otros guisados como salsa de chile seco, entre otros.

En cuanto a las bebidas más buscadas son las tradicionales aguas de sabor, como jamaica, horchata, tamarindo, pepino con limón, naranjada y limonada.

De si sale caro celebrar las fiestas patrias, dice que sin duda no es nada barato, “pero es bueno que los xalapeños sigamos estas tradiciones que reúnen a las familias en torno a los platillos caseros”.

Hay que celebrar

Esteban Gutiérrez Galindo, jubilado y comerciante, explicó que su familia siempre prepara pozole y pancita para cenar el 15 de septiembre y el recalentado del 16.

“Esta cara la carne, pero siempre es bueno celebrar. Así que si se puede pues se hace de pollo y asunto resuelto, pero me gusta más de codillo y maciza”.

Hay que celebrar y además se reactiva la economía local, “así que tiene dos puntos positivos el ser parte de las fiestas patrias, así que no importa lo que gaste uno o hay que buscar ser moderado, pero hay que celebrar”, concluyó.

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