Promoverán la costilla en chile seco como el mejor platillo de Xalapa
La costilla de puerco en salsa de chile seco es una de las recetas más emblemáticas para las familias de Xalapa
Alma Quiroz / Diario de Xalapa
¿Por qué buscan promover la costilla en chile seco como el mejor platillo de Xalapa?
Previo a celebrar el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el próximo 16 de noviembre, autoridades municipales presentaron un recetario que incluye esta receta que es una de las emblemáticas para las familias de Xalapa.
La costilla de puerco en salsa de chile seco fue el platillo que ganó como la convocatoria “En Busca del Platillo Representativo de Xalapa”, a través de una receta presentada por Rosalba García Vela, quien ganó el mencionado concurso y que se incluye en este libro, junto con otras variantes del mismo guiso.
Atraer más turismo interesado en consumir este delicioso platillo es el objetivo, pero también se busca “que le den un valor y que podamos decir que en Xalapa celebraremos el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana comiendo y disfrutando de la costilla en sus diversas versiones”.
Por su parte, la regidora Ana Cristina Hernández Aburto dijo que con estas acciones se sigue fortaleciendo el turismo gastronómico de la ciudad.
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