Desde tamales de minilla hasta cocteles, algunos de los deliciosos platillos del Festival del Pescador en Veracruz

Laura Cruz

Este evento destaca por reunir a las familias de los pescadores, quienes se encargan de preparar estos exquisitos platillos, convirtiendo los productos del mar en una fuente adicional de ingreso económico que complementa el sustento de sus hogares.

Como madre, hermana e hija de pescadores, Amparo Hernández Guzmán transforma los mariscos y pescados en deliciosos tamales de minilla, camarón, pescado y a la veracruzana (jamón, jaiba y pulpo).

Preparaciones y precios en la cuarta edición del Festival del Pescador en Veracruz

Su labor comienza, en la cocina, donde su propia familia la abastece de pescados y mariscos que salen a pescar, para la elaboración de tamales que ella misma prepara y vende en el Muelle de Pescadores martes, jueves, sábado y domingo desde las 5:30 hasta 10:00 horas.

Cada día elabora entre 120 y 150 tamales, que vende en 50 pesos cada uno y que en menos de cinco horas logra terminar, lo que representa un apoyo a su economía y que la empodera como mujer.

“Es algo que ya es herencia de guisar todo el marisco. Ya todas lo llevamos, primas, sobrinas, cuñadas, todos nos dedicamos a la venta de marisco preparado”, destaca.

Ameyali Herrera Gamboa es nuera de un pescador. Desde hace cinco años aproximadamente comenzó a elaborar productos del mar, inspirada por sus suegros, quienes se dedican a esa actividad desde muchos años antes.

“Preparamos camarones enchilpayados, ceviche blanco, ceviche natural con camarón, minilla, todo lo que sea marisco; este evento es bueno para parte que vende y la parte turística”, relató.

Josefina Altamirano Matías es esposa de un pescador. Ella se dedica a preparar específicamente cocteles de camarón, pulpo, ostión y jaiba. Con costos de 70 pesos el chico, 130 pesos campechano y 230 pesos el vuelve a la vida.

Junto a su cuñada, trabajan de lunes a viernes en un local de la calle Hidalgo 1000, entre Rayón y Cortes en el Centro Histórico de Veracruz, preparando y vendiendo diferentes platillos, que pescan sus familiares.

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