¿Cuáles son los alimentos no permitidos en las escuelas?

SEP promueve el consumo de opciones frescas y nutritivas para combatir el sobrepeso y la obesidad infantil en México

Anette Tejeda / El Heraldo de Chiapas

El Gobierno de México ha establecido la prohibición de la venta y distribución de comida chatarra en los centros educativos del país. La medida contempla todos los productos que presenten sellos de advertencia y leyendas precautorias proporcionados por la Secretaría de Salud, indicando alto contenido de grasas, azúcares o sodio, y busca mejorar los hábitos alimenticios de las y los estudiantes mexicanos.

La iniciativa, implementada por la Secretaría de Educación Pública (SEP), pretende facilitar el acceso a alimentos nutritivos, frescos y libres de ultraprocesados dentro de los planteles escolares. Para ello, se presentó el Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas, que incluye lineamientos, sugerencias y ejemplos de alimentos permitidos y prohibidos.

México enfrenta altos índices de sobrepeso y obesidad infantil, ubicándose entre los países con mayores cifras a nivel mundial. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT 2020-2023), entre el 36% y 40% de las infancias y adolescencias mayores de cinco años presentan estos indicadores. La obesidad se relaciona con el aumento de enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2, hipertensión y problemas cardiovasculares, aunque no siempre es un indicador único de mala salud. Estudios han documentado que la discriminación y estigma asociados a la obesidad también afectan el acceso a la atención médica.

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Alimentos permitidos en las escuelas

El manual de la SEP promueve el consumo de alimentos frescos, naturales y ricos en nutrientes, incluyendo frutas, verduras, cereales integrales, proteínas y lácteos, así como bebidas naturales sin azúcar añadida. Entre los ejemplos de alimentos recomendados se encuentran:

Elote o esquites con limón (1 pieza / ½ taza)
Palomitas naturales (2 tazas, 40 g)
Pasitas (2 ½ cucharadas)
Alegrías (1 pieza, 35 g)
Yogur natural sin sellos o leyendas (¾ taza)
Cacahuates con cáscara (15 piezas)
Habas enchiladas (½ taza)
Tlacoyo de nopales sin manteca ni aceite
Tortas de frijoles o de pollo con verduras al gusto
Quesadillas con requesón y verduras cocidas
Distintas verduras y frutas ralladas con limón y chile piquín

El manual también sugiere platillos como enfrijoladas, tostadas de nopales, caldo de res, tlacoyo tricolor y frijoles con verduras en escabeche, además de un calendario de temporalidad de frutas y verduras para facilitar su consumo fresco.

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Alimentos prohibidos en los planteles

Por otro lado, el manual establece una lista de alimentos y bebidas prohibidos debido a su bajo valor nutricional y alto contenido de azúcares, grasas y sodio. Entre estos se incluyen:

Cacahuate frito con sal añadida
Frituras de harina, papas fritas y chicharrones
Donas, flanes, pasteles y pizza
Hamburguesas y hot dogs
Jugos de caja, néctares, refrescos y bebidas gasificadas
Frutas en almíbar, paletas y helados de crema
Aguas de sabor industrializadas y leches saborizadas
Botanas industrializadas y nachos con queso
Alimentos con sellos de advertencia en el empaque o que los incluyan en su preparación

Asimismo, el manual prohíbe la publicidad de alimentos y bebidas ultraprocesadas dentro de los centros escolares, así como la venta individual de productos que incluyan advertencias nutricionales.

Con esta medida, el Gobierno de México busca fomentar hábitos de alimentación saludables desde la infancia, promoviendo el consumo de alimentos frescos y nutritivos y limitando la exposición de las y los estudiantes a productos altamente procesados que afectan su salud y bienestar.

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