El aumento de insumos como maíz, harina, gas y energía eléctrica, junto con el incremento del salario mínimo, dificulta la reducción del precio
Isaí Flores
La propuesta del Congreso del Estado del año pasado de estandarizar el precio del kilogramo de tortilla en 17 pesos no prósperó.
En Chiapas se mantendrán precios diferenciados del kilogramo de tortilla desde los 22 a 26 pesos, hubo una modificación de un peso en las últimas semanas, no es posible bajar los costos debido a los altos costos de insumos, maíz, harina de maíz, refacciones, gas, energía eléctrica, agua potable y otros, afirmó José Luis Gómez Aguilar, consejero de la Industria de la Mesa y la Tortilla “Somos Chiapas”.
En algunos sectores se ha hecho un ajuste de un peso en el kilogramo debido a que en diciembre debieron subir la cerveza, el cigarro, sabritas, refrescos, bimbo, agua y otros productos y servicios, el salario mínimo subió 13% a partir del 1 de enero para ubicarse en 315 pesos con 04 centavos y el pasaje del transporte público aumentó un peso en el inicio de este año.
No hay manera de bajar el precio del kilogramo de tortilla y hacemos un llamado a la población consumidora a la sensibilidad, son los costos con los que se puede despachar, aunque no es el precio justo, te daría que ser mayor, no podemos caer en el monopolio, lo que tenemos que hacer es fomentar el consumo de la tortilla de maíz, en lugar de tortilla de harina, añadió en entrevista vía telefónica.
Insistió que el maíz, comparado con la harina de maíz, tiene más propiedades alimentarias, el gobierno federal propuso a 6 mil pesos la tonelada de maíz para los industriales, comparado con los 17 mil 500 pesos la tonelada de harina de maíz, esperamos que se mantenga ese costal del grano básico, aunque muchos industriales utilizan harina.
“La venta de maíz a precio de garantía de 6 mil pesos de parte del gobierno federal se mantendrá, se respetará para la industria de la masa y la tortilla, por el acuerdo número 62 de la Cadena de Maíz - Tortilla de la presidenta de México, Claudia Sheimbaum Pardo”, insistió el industrial.
Por nuestra parte, seguimos comentando el consumo de la tortilla de maíz, es de mayor calidad, más nutritiva, mejor saludable, otro escenario es que planteamos una campaña para el ordenamiento del sector, con la finalidad de que se garantice la licencia de funcionamiento de todos los establecimientos para que todos los irregulares sean sometidos al orden.
