La 11ª edición, realizada en el Congreso del Estado, reunió a 15 y 25 comideras y artesanas, quienes reportan hasta 500 pesos adicionales por jornada
Thiaré García / El Heraldo de Chiapas
Con ventas que pueden representar al menos 500 pesos adicionales por jornada para cada participante, la 11ª edición de Sabores y Colores abrió nuevamente las puertas del Congreso del Estado, en un horario de 9:00 a 16:00 horas. En esta ocasión participaron entre 15 y 25 comideras tradicionales, productoras y artesanas chiapanecas, generando un espacio directo de comercialización y difusión de la gastronomía local.
El evento se llevó a cabo en las instalaciones del Congreso, donde mujeres dedicadas a la cocina tradicional y a la elaboración de productos artesanales ofrecieron sus platillos y mercancías al público que acude a la sede legislativa.
Flor de María Rodríguez, comidera zoque originaria de Tuxtla Gutiérrez, explicó que estos espacios representan un ingreso significativo para las familias participantes. “Es bastante la economía para nuestra familia. Recuerden que hay temporadas buenas y temporadas bajas, entonces para nosotros estar en otro espacio donde hay más comensales nos permite obtener un poco más de ingresos”, señaló.
Sobre el impacto económico, añadió: “Para nosotros, 500 pesos más ya es bastante”.
Rodríguez también destacó la importancia de promover la gastronomía local. “A pesar de que muchos somos de aquí, no conocemos nuestra gastronomía. Este es un espacio para difundirla. Cada persona trae algo diferente y así pueden conocer lo que tenemos en Chiapas”, expresó.
Por su parte, la diputada local María Mandiola informó que en cada edición participan “entre 15 y 25 productoras, artesanas y comideras tradicionales”, cifra que puede variar en cada jornada. Indicó que el objetivo es abrir canales de difusión y comercialización dentro de la sede legislativa.
“Lo importante es que abrimos las puertas de la casa del pueblo, del Congreso del Estado, para que todas y todos puedan tener mayores canales de difusión de sus productos y también de comercialización”, afirmó.
La legisladora detalló que el evento se realiza una vez al mes y que, en su mayoría, las participantes forman parte de un colectivo con el que han trabajado de manera coordinada. “Un día al mes es lo que hacemos con Colores y Sabores”, puntualizó.
La 11ª edición de Sabores y Colores consolida este espacio como un punto de venta alternativo para productoras locales, en un contexto donde los ingresos pueden variar por temporada y donde cada jornada representa una oportunidad adicional de venta directa sin intermediarios.
