Entre tortillas, salsa y una pechuga empanizada, así sabe la gastronomía chiapaneca
Este alimento es uno de los platillos con más demanda en cocinas económicas y puestos de comida rápida del estado
Isaí Flores
La pechuga empanizada, uno de los platillos de la gastronomía de Chiapas más ricos y de gran demanda, se prepara con pechuga de pollo, sal, ajo, pimienta, consomé de pollo, huevo y pan molido crujiente.
En la cocina El Chilero, ubicada en la primera avenida sur y primera calle oriente en Tuxtla Gutiérrez, se prepara todos los días, tanto para el desayuno como para la comida, y se sirve desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la noche.
Lo primero es calentar una parrilla a fuego medio; una vez caliente, se agrega aceite y se deja calentar otros 30 segundos. Luego se doran los filetes de pechuga durante 5 minutos o más por cada lado, hasta que queden bien marcados y dorados.
El responsable de El Chilero, Cristian López Ruiz, comenta que este es uno de los platillos que más se termina rápido, tanto en el desayuno como en la comida, y agradece la preferencia del público.
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