Dime qué tamal prefieres y te diré qué parte de Chiapas visitar
Descubre cómo los sabores tradicionales de los tamales chiapanecos pueden guiarte a explorar la riqueza cultural y natural de diferentes regiones de este hermoso estado
Bulmaro “N”, quien contaba con ficha de búsqueda desde el 15 de marzo, fue ubicado en la vía Ocozocoautla–Ocuilapa y puesto a disposición del Ministerio Público
Previo al arranque de la Feria de la Primavera y de la Paz 2026, vendedores de distintos estados ocupan espacios en el recinto, donde se espera la llegada de miles de visitantes
El evento se realizará del 2 al 4 de abril en el CIDECI-UniTierra, con la participación del SubGaleano y el Subcomandante Moisés, e incluirá talleres, análisis y actividades culturales
Los tamales de Chiapas y las regiones que deberías explorar según tu sabor favorito / Cortesía / Freepik
Chiapas es un estado rico en tradiciones, cultura y, por supuesto, una gastronomía que varía según la región. Uno de los platillos más representativos es el tamal, un manjar que se disfruta en cada rincón del estado y que es parte fundamental de la dieta diaria. Pero, más allá del sabor, los tamales chiapanecos pueden decir mucho sobre las costumbres y paisajes de la región donde se preparan.
Si eres fanático de los tamales de elote (picte), suaves, dulces y a menudo acompañados de un toque de canela, tu lugar ideal es la Sierra Madre de Chiapas. Este tipo de tamal, tan simple como delicioso, es típico de las comunidades que habitan la región montañosa del estado, como Ocosingo y Chanal. En estas zonas, los tamales de elote se preparan especialmente para fiestas y celebraciones, destacándose por su sabor casero y su suavidad. Visitar esta parte de Chiapas es una invitación a explorar un paisaje montañoso rodeado de tradiciones indígenas, donde podrás disfrutar de las culturas tzeltal y tzotzil, así como de un aire fresco y paisajes impresionantes.
Si prefieres el tamal de camarón con chipilín, una mezcla perfecta entre el sabor del camarón y las hojas de chipilín, tu destino es la región del Soconusco. En lugares como Tapachula y Huehuetán, estos tamales se preparan con la frescura del chipilín, una planta tradicional que le da un sabor único a la masa. Esta combinación, que resalta el gusto por lo salado y lo vegetal, es perfecta para los viajeros que buscan explorar la costa chiapaneca, donde las montañas se encuentran con el mar y la calidez tropical da paso a un ambiente relajado y acogedo
Si lo tuyo son los tamales rellenos de puerquito, con una salsa roja y carnosa, lo que buscas es la zona de los Valles Centrales de Chiapas. Tuxtla Gutiérrez, la capital del estado, es famosa por sus tamales de bola, una receta que se ha transmitido de generación en generación. Este tamal es típico para celebraciones y fiestas locales. La región de los Valles Centrales ofrece una gran diversidad cultural, desde la modernidad de la capital hasta los pueblos cercanos como Chiapa de Corzo, donde puedes disfrutar de una mezcla única entre lo urbano y lo tradicional. Si amas la gastronomía y te encanta el clima cálido y las actividades al aire libre, este es tu lugar.
La hierba santa es una planta aromática utilizada tanto en la cocina como en remedios tradicionales. Crece en el sur de México, especialmente en la región tropical de Chiapas, donde alcanza alturas de 2 a 4 metros. Su aroma característico es clave en la preparación de tamales en la región. Los tamales de hierba santa se preparan con una capa de masa de maíz, a menudo acompañada de frijol. El tamal es envuelto en hoja de plátano para su cocción, lo que le da un sabor único. En Chiapas, este tipo de tamal es común en Tapachula y las comunidades cercanas a la costa, donde el clima tropical favorece el crecimiento de la hierba santa.
El tamal de mole chiapaneco, también conocido como cambray, es un platillo muy tradicional en Chiapas, especialmente preparado durante las celebraciones del Día de Muertos. El tamal se envuelve en hoja de plátano, lo que le da un sabor ahumado y delicioso. Para probar este tamal, debes visitar las zonas cercanas a San Cristóbal de las Casas, un lugar lleno de historia y tradición, donde este tamal es uno de los más consumidos durante las festividades.
El tamal de frijol negro, también conocido como toropinto, es uno de los más sencillos pero deliciosos. Se elabora con masa de maíz, aceite o manteca, y frijol negro entero, sin caldo. Este tamal se envuelve en hoja de plátano o maíz, y suele tener una forma pequeña y cuadrada. Es muy popular para el desayuno en casas chiapanecas, donde se disfruta acompañando un buen café. Este tamal es típico en las zonas rurales de Chiapas, como en Palenque y Ocosingo, donde se prepara con ingredientes locales y frescos, proporcionando una experiencia auténtica del sabor más tradicional de la región.
Así como tu elección de tamal puede definir qué parte de Chiapas visitar, también es una invitación a explorar la diversidadcultural, gastronómica y natural que ofrece este hermoso estado. Ya sea que busques los frescos sabores de la costa, las montañas frías del Altiplano o los coloridos mercados de las ciudades, Chiapas tiene algo único para cada visitante. El tamal es solo una puerta de entrada a una experiencia profunda y auténtica, que te conectará con las tradiciones más arraigadas de esta fascinante región de México.
