Platillos zoques que no pueden faltar en la Cuaresma en Tuxtla Gutiérrez
Cocineras tradicionales de la colonia Rivera Cerro Hueco preservan recetas ancestrales como el mole de camarón y el pescado baldado durante la temporada de Cuaresma
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Isaí Flores
Una vez listo, el platillo se sirve acompañado de arroz y tortilla, mientras que las bebidas tradicionales para acompañarlo son pozol de cacao o pozol blanco.
En la colonia Rivera Cerro Hueco, explicó, existe una auténtica dinastía de cocineras tradicionales que disfrutan la preparación de los platillos zoques.
Otra de las cocineras reconocidas de esta colonia es la maestra Leticia Ramos Hernández, quien también forma parte de las mujeres dedicadas a preservar esta tradición gastronómica zoque.
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