Familias chiapanecas enfrentan dificultades para adquirir productos esenciales como carne, verduras y huevos
Isaí Flores
Con un salario mínimo diario de 278.80 pesos —equivalente a 8 mil 364 pesos mensuales— en Chiapas resulta prácticamente imposible adquirir todos los productos de la canasta básica, señaló Luis Alberto Alcántara Pérez, propietario de la empresa de licores artesanales Amores y Sabores.
En entrevista, precisó que es difícil cubrir los 33 productos establecidos originalmente en la canasta básica. Incluso después de que el gobierno federal redujo la lista a 24 productos, el ingreso apenas alcanzaría para un kilogramo de verduras, un kilogramo de pollo, un kilogramo de arroz, una docena de huevos, tortillas y pan.
Alcántara Pérez, licenciado en Economía, expuso que el salario simplemente no rinde para más. “Tan solo un kilogramo de carne de res cuesta entre 250 y 280 pesos, y en algunos lugares es todavía más caro. Si somos tres en la casa, solo alcanza para el desayuno y, para la comida, acompañar con verduras, raciones de pollo y tortillas. Realmente no es fácil destinar ese dinero a lo más necesario”, explicó.
Comentó que, en ocasiones, las familias enfrentan gastos que no son indispensables, lo que complica aún más el acceso a los productos básicos. “Muchas personas tienen dificultades; a veces es imposible adquirir toda la canasta básica, incluso teniendo uno o dos trabajos, o cuando tanto el esposo como la esposa están empleados. La economía está complicada”, señaló.
En su caso, dijo, buscan alternativas para generar un poco más de ingresos, aunque aun así es difícil cubrir todo lo necesario. “Tenemos que comer lo estrictamente indispensable porque el dinero no alcanza para más, no se puede estirar”, insistió.
Analizó que la clase baja es la más afectada para comprar todos los productos de la canasta básica, pues debe elegir entre consumir algo nutritivo o lo más barato. Enfatizó que muchas familias, especialmente las de comerciantes informales, incluso ganan menos que el salario mínimo.
Cuando una familia tiene seis integrantes, detalló, el ingreso y el gasto se vuelven aún más complicados. Además, advirtió que el cierre económico de 2025 no se vislumbra favorable, porque la economía ha bajado y las ventas han sido difíciles. “Tratamos de hacer lo posible para diversificar los ingresos y cerrar el año de la mejor manera, pero a veces no se puede”, enfatizó.
Insistió en que no es posible pensar en adquirir la canasta básica completa y, mucho menos, algún lujo. “No alcanza para más. Chiapas es uno de los estados más pobres económicamente, donde hacen falta empleos y salarios más justos. La carestía la resienten más la clase baja, la población campesina, las amas de casa y los pueblos indígenas”, concluyó.
