Tras meses de inseguridad en la región, diversos municipios se vieron afectados por la ola de violencia
Isaí Flores
Las empresas gastronómicas de municipios de las regiones Sierra, Frontera, Meseta Comiteca, Altos, Norte, Costa y Soconusco Altos, que habían sido afectadas por la violencia, presentan una activación y un mejor flujo económico derivado de muchos factores que globalizaban repercusiones directas e indirectas para el sector por la inseguridad, el combate a la delincuencia está generando confianza y esperamos que mejoren los resultados, dijo Cristian Pérez.
El presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), explicó que después de un mes de realizar un recorrido por Tapachula, Arriaga, Comitán de Domínguez, San Cristóbal de las Casas, Ocosingo y Palenque, se han constatado los resultados hacia la construcción de la paz.
Dijo que se ha fortalecido la coordinación con la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV), la Asociación Mexicana de Agencias de Viaje (AMAV), Asociación de Hoteles y Moteles (AHM), Colegio de Tours Operadores y con los ayuntamientos para promocionar nuestros atractivos, la aspiración es que haya mejores resultados, habrá exhibición de muestra gastronómica y nos integramos en el catálogo de proveeduría para los clientes que vienen de fuera.
San Cristóbal de las Casas está arriba entre un 10 y 20 por ciento sobre la demanda de servicios en comparación con diciembre, en Comitán y Palenque un 10 por ciento superior, mientras que en la Frontera y Sierra va avanzando la reactivación de las empresas de gastronomía entre un 5 y 20 por ciento, a veces en mayor porcentaje.
Señala en entrevista que en la parte de transporte tenemos la proyección de comercializar la parte gastronómica estatal para los visitantes y a través de turismo estatal hemos sido promovidos en otros estados para posicionar a la entidad de manera integral, a esta promoción se han sumado la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), la Cámara Nacional del Transporte de Carga (Canacar) y la Cámara Nacional de Comercios y Servicios (Canaco).
En Comitán de Domínguez el chef Carlos Cifuentes de la Empresa Carbón y Sal difunde la gastronomía del municipio y del estado, activa las plazas con segmentos culturales, artesanías, mientras que en San Cristóbal de las Casas se promueve la gastronomía y vinos en los andadores de la zona centro, en tanto en Tapachula, incluyendo Puerto Chiapas, se promueve el aspecto gastronómico y cultural, ahora la iniciativa privada tiene mayor confianza, añadió Cristian Pérez.
Compartió que el sector gastronómico tiene en el estado unas 25 mil unidades económicas con un universo de 300 mil empleos directos e indirectos y la situación que vivimos es el estado de proyección por dos escenarios, la estrategia de seguridad y un incremento en la afluencia de visitantes.
Hoy, puntualizó, podemos trasladarnos de un municipio a otro con la tranquilidad en las carreteras, lo que promulga proyección y la oportunidad para promover y difundir nuestras bellezas naturales, hay un turismo muy específico que nos está buscando en Chiapas del interior del país y del extranjero, cultural y de negocios, ya nos sentimos seguros debido a la presencia de las fuerzas de seguridad en las carreteras.
