¿Por qué es importante curar un molcajete antes de usarlo? ¡Te decimos cómo hacerlo!
Este utensilio único en las cocinas mexicanas tiene que llevar a cabo un proceso antes de su uso que quizá no conocías
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Leonardo Ruiz / El Heraldo de Chiapas
Una vez terminado el proceso de molienda, el molcajete se enjuaga y se deja secar al sol, un paso importante para evitar que la piedra retenga humedad, lo que podría generar moho con el tiempo.
Este proceso es indispensable no solo para molcajetes nuevos, sino también para aquellos que han pasado largos periodos sin uso. Se recomiendan re-curarlo en caso de que se hayan preparado alimentos con grasas o aceites muy penetrantes.
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