Cada mexicano consume 82 kilos de carne en promedio al año 

Viridiana Saavedra

El consumo de carne en México no para y de acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), per cápita se consumen 82 kilogramos al año, según las cifras del 2024.

Esto es mayor que lo registrado en el 2023, cuando se alcanzaron 79.2 kilos por persona y es derivado del crecimiento de los ingresos en los hogares mexicanos y avance en otras actividades que demandan alimentos como lo es el turismo y los servicios de hospedaje. 

Sin embargo, a decir del organismo, la sequía que afectó el año pasado al país, provocó una disminución en los niveles de producción de carne que se habían registrado en los últimos años.

Dieron a conocer que la producción de cárnicos de corte en México tuvo un crecimiento de 2.3%, una cifra que si bien aumentó en comparación con el año previo, es menor en porcentaje comparativo con los crecimientos de los últimos años.

Datos del Compendio Estadístico 2025 CoMeCarne agregan que las exportaciones por tercer año consecutivo presentaron una disminución, en el 2024 fue de 8.8% con respecto al 2023, derivado principalmente por la disminución del consumo en los principales países de destino de las exportaciones. 

Explican que los tratados y acuerdos comerciales con otros países han sido decisivos para que México sea uno de los socios estratégicos en el comercio internacional cárnico y se encuentre entre las principales naciones comercializadoras de productos cárnicos. 

Además, las importaciones de carne de corte presentaron un incremento del 8%, y las correspondientes a carnes frías 10.8% que está relacionado entre otras cosas con el impulso de la demanda de productos agregado que llevan cárnicos.

Tal es el casi de las pizzas, ya que aunque históricamente las salchichas son las carnes frías que más se importan, en el 2024 se incrementó el porcentaje de pepperoni.

“El mexicano no solamente está consumiendo más productos cárnicos en fresco sino también está consumiendo productos cárnicos de valor agregado resultado de la estabilidad en los precios”, dijo Ernesto Salazar, gerente de Estudios Económicos del CoMeCarne.