Conoce la historia del maíz y recetas para preparar decenas de platillos

Viridiana Saavedra

Un recorrido por la historia del maíz y cómo fue domesticado para integrarse a la cultura de los diferentes pueblos de México, ofrece el libro “Maíz. Origen, cultura y cocina”.

EL OCCIDENTAL platicó son Rafael Mier, su autor, quien compartió su emoción por el libro que presentará este 3 de julio en Guadalajara, donde la idea es adentrar a cualquier persona al maíz, uno de los granos más consumidos en México. 

Rafael Mier, es director de Fundación Tortilla, una iniciativa de la sociedad civil que desde hace una década se ha dedicado a promover la cultura del maíz a través de programas educativos.

También se encarga de generar información para consumidores y personas interesadas en el maíz, impulso de emprendimientos y acciones para aumentar el cultivo y el consumo del maíz y el libro no será la excepción.

Es editado en colaboración con Editorial Larousse, consta de poco más de 300 páginas, con pasta dura y algunas recetas de platillos tradicionales de México, algunos ancestrales y una decena de recetas de otros países donde también se consume el maíz.

“Abordamos múltiples recetas, cerca de 60 recetas, la mayoría de ellas tradicionales de México, en las cuales la gente puede aprender a hacer pozole, tostadas, varios tipos de tamales, postres, atoles, bebidas tanto frías como calientes, algunos guisados”.

El libro “Maíz. Origen, cultura y cocina” se presentará este 3 de julio a las 19 horas en el Museo Cabañas y es abierto al público general, sin costo.