Aumento al salario mínimo no pone en riesgo trabajo de meseros: Canirac

El organismo de la industria gastronómica considera a los meseros, trabajadores clave para el turismo y evalúan días solidarios en temporada baja

mesero-acapulco — Los meseros son promotores turísticos e importantes para la actividad económica. / Foto: Martín Gómez / El Sol de Acapulco

Adriana Covarrubias

Pese al incremento al salario mínimo del 13 por ciento , la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado aseguró que no pone en riesgo el trabajo de los meseros, sin embargo el sector restaurantero se tendrá que enfrentar al reto de “estirar la liga” para mantener los empleos.

El presidente de este organismo empresarial de la industria gastronómica en la entidad, Enrique Castro Soto mencionó que en Acapulco no se tiene como opción el de eliminar el servicio de meseros. “no lo veo desde esa alternativa yo creo que mas bien vamos a tener que apretarnos en las temporada bajas”.

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Dijo que tal vez se reduzcan los días de trabajo o se implemente los días solidarios y no descartó que aquellos restaurantes que tengan su situación más complicada reducirán la plantilla de personal pero el esfuerzo será mantenerla.

Comentó que hay meseros que se vuelen iconos de restaurantes y promotores turísticos y una parte importante para la actividad económica y para el servicio turístico en Acapulco.

mesero-restaurante — Pese al incremento al salario mínimo del 13 por ciento, en Acapulco el sector restaurantero mantiene la plantilla laboral de meseros. / Foto: Martín Gómez / El Sol de Acapulco

En ocasiones como en temporadas altas, los restaurantes carecen de la mano de obra de los meseros. En Aguascalientes, el sector restaurantero analiza retirar el servicio de meseros de los establecimientos, debido a lo complicado que ha sido sortear los incrementos salariales de los últimos años.

La Canirac en Aguascalientes reveló que la estrategia consiste en que el cliente llegue al lugar, solicite sus alimentos y bebidas en una barra y pase enseguida a la mesa.

En ese sentido, el presidente de la Canirac en el estado, Enrique Castro Soto dijo que por ahora, no se contempla la eliminación del servicio de meseros.

Canirac Acapulco dará vacaciones a meseros en temporada baja

Los restauranteros esperan que el primer trimestre del año sea positivo, confiando en que los eventos como Semana Santa, el Abierto Mexicano de Tenis y el Tianguis Turístico, ayuden a sostener los ingresos sin afectar la estabilidad laboral.

Mencionó que quizás el impacto del incremento del 13 por ciento del salario mínimo se refleje después de Semana Santa o del Tianguis Turístico.

“No veo que haya una reducción en este momento de trabajadores por el incremento del salario mínimo, el riesgo puede ser tal vez después de Semana Santa o Tianguis Turístico y ahí podríamos ver el impacto del salario mínimo”.

Dijo que habido preocupación por el incremento del salario mínimo pero todavía no ha alcanzado a percibirse los efectos en los bolsillo de la industria restaurantera.