Concurso de mezcaleros y cocineras: fechas, horario y amenidades

Cocineras tradicionales y mezcaleros participarán en el concurso convocado por la Canirac denominado “Entre agaves y comales”

Las diversas variedades de pozole son ícono de la gastronomía de Chilpancingo. / Foto: Abel Miranda | El Sol de Acapulco

Abel Miranda

El próximo 30 y 31 de mayo la plaza cívica de Chilpancingo se llenará de los olores, sabores y colores de la tradición gastronómica Guerrerense y del ancestral sabor del mezcal durante el primer concurso de cocineras y mezcaleros tradicionales. La convocatoria fue emitida por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en coordinación con el gobierno de Chilpancingo y la Secretaría de Turismo estatal.

El evento denominado “Entre agaves y comales” espera la participación de al menos 30 cocineras tradicionales y maestros mezcaleros que, frente a los comensales, presentarán sus mejores creaciones.

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Héctor Salazar Navarro, dirigente de Canirac Chilpancingo, informó que con este evento buscan resaltar los platillos tradicionales de las diferentes regiones del estado, así como del mezcal, una bebida emblemática de la entidad.

Y es que recordó que mezcaleros del estado han ganado premios internacionales por la alta calidad con que se produce la bebida siguiendo técnicas ancestrales, sin embargo, pese a tener productos de muy alta calidad, existe un fuerte rezago en lo que tiene que ver con el registro de marcas y la modernización de plantas para lograr homogenizar la calidad del producto por ello el acceso a los mercados nacionales e internacionales se ha complicado.

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El próximo 30 y 31 de mayo mezcaleros y cocineras guerrerenses estarán en la plaza cívica de Chilpancingo para participar en el concurso que será juzgado por expertos de talla internacional.

El evento iniciará el 30 de mayo, a las 10:00 horas, con una especie de mini pendón que partirá de la Alameda Central hasta el centro de Chilpancingo. Posteriormente, los participantes y asistentes podrán consumir en ventas y degustaciones tanto alimentos como mezcal.

Salazar Navarro invitó a toda la ciudadanía a asistir a este evento que estará lleno de cultura, tradición y la algarabía que caracteriza a los guerrerenses.