Rompe catres, afrodisiaco caldo de Guerrero que brillará en el Tianguis Turístico

Junto con los Camarones al Chingadazo, restauranteros promoverán la gastronomía, atractivos e historia del Barrio Mágico de Pie de la Cuesta

ROMPE CATRE 2 — El famoso caldo rompe catres de Pie de la Cuesta, se promoverá el próximo mes en el Tianguis Turístico. / Foto Adriana Covarrubias / El Sol de Acapulco.

Adriana Covarrubias

Dicen que el cuatete, es un pez afrodisiaco y en el barrio mágico de pie de la Cuesta, los cocineros o cocineras tradicionales lo compran para preparar “el caldo de rompe catre”, que dicen que cuando lo pruebas donde duermen dos amanecen tres.

Las tradiciones, historias, la gastronomía y los atractivos de este sitio turístico, ubicado en la zona poniente de Acapulco, será llevados para mostrar en el Tianguis Turístico 2025 que se realizará del 28 al 1 de Mayo en Baja California.

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Entre ellos está la historia del Hombre de las Siete Mujeres, que habitaba en una Isla conocida como Montosa, que se ubica en el interior de la Laguna de Pie de la Cuesta.

CALDO DE MARISCO — El caldo de mariscos, una tradición gastronómica de Pie de la Cuesta. / Foto Adriana Covarrubias / El Sol de Acapulco.

Pero según la leyenda de sus habitantes, Don Pioquinto Estévez, que era el famoso hombre que vivía con sus siete mujeres en esa isla, consumía mucho este platillo afrodisiaco “el caldo de rompe catre” hecho con chile rojo y pescado de cuatete para que pudiera cumplir como esposo.

Ahora este caldo afrodisiaco está en el menú de los restaurantes de Pie de la Cuesta, porque es un patillo tradicional de este barrio mágico y también los camarones al chingadazo.

María Nely Mejía Cienfuegos, presidenta de la Unión de Propietarios de negocios de la zona turística de Pie de la Cuesta dijo que un grupo de prestadores de servicios turísticos estarán ofertando en el Tianguis Turístico los hoteles, restaurantes y la gastronomía como el tradicional caldo de cuatete que conocido como “el rompe catre” y los camarones al Chingazo.

“Además de promocionar los hoteles, restaurantes, llevamos el caldo que nos representa que es el rompe catre que donde duermen dos amanecen tres y todo esto va relacionado con la leyenda de un señor que vivía en la isla de pioquinto un señor que tuvo siete mujeres y dicen que tomaba ese caldo para tener contentas a las mujeres que vivían en su misma casa”, relató.

También se va a presentar algunos platillos en el Tianguis Turístico como el caldo arrecho y tacos de camarón.

Rompe catres en La Chosa de Feed

Freed Pérez Santiago, cocinero tradicional del Barrio Mágico de Pie de la Cuesta, te prepara con un sazón casero los platillos tradicionales de este sitio turístico como el caldo de Rompe Catre, el Caldo de Mariscos, los camarones al Mojo de Ajo y al Chingadazo.

Relató que el caldo de “Rompe Catre” se prepara con productos de la zona como el cuatete que se pesca en la Laguna de Coyuca de Benítez, así como los camarones donde hay buena producción.

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Pero dijo que el cuatete se puede preparar también frito, en salsa verde y comentó que don Pioquinto, quien vivía en la Isla La Montosa, con sus siete mujeres, consumía mucho el caldo de rompe catre.

Señaló que en el Barrio Mágico de Pie de la Cuesta se busca rescatar las historias y la gastronomía.

Explicó que el caldo rompe catre se prepara con dos tipos de chile rojo, se guisa con manteca, se le echa epazote criollo, orégano y de ahí el cuatete y en cinco minutos está listo este platillo afrodisiaco.