Roscas de Reyes: panaderías tradicionales se resisten a la competencia de supermercados

La competencia con supermercados ha frenado las ventas, pero los negocios locales apuestan por conservar precios para atraer a los clientes en plena temporada de Reyes

Venta de roscas en Acapulco (I) — En varias panaderías y comercios locales, las roscas de reyes comienzan a venderse días antes del 6 de enero. / Foto: Adriana Covarrubias / El Sol de Acapulco

Adriana Covarrubias

Las panaderías tradicionales resisten a la competencia de panificadoras de supermercado, quienes tiene precios más bajos, pero no el sabor del pan artesanal.

La panadería Chilapeña mantiene 40 años de tradición en elaborar la rosca de pan o panqué; en el último año no ha subido sus precios a pesar de que la materia prima ha registrado un incremento del 15 por ciento.

José Guadalupe Felipe Hernández, propietario de una panadería ubicada en Hogar Moderno calle Río Lerma, reveló que desde el domingo empezaron a elaborar a las roscas de pan y panqué, cargada de niños Jesús para la buena suerte y seguir la tradición de ofrecer los tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria.

Venta de roscas en Acapulco (II) — Don José Guadalupe dijo que a la gente le gusta más la rosca tradicional de pan que de panqué. / foto Adriana Covarrubias

“El domingo empezamos desde las 6.30 de la mañana hasta la 13:00 de la tarde y este lunes empezamos a las 05:00 de la mañana y terminamos a las 03:00 de la tarde pero seguiremos trabajando en la elaboración de rosca hasta el día seis de enero”.

José relató que a pesar de que incrementó hasta 15 por ciento la materia prima para elaborar las roscas, en esta panadería se mantiene los precios del año pasado.

“No podemos subirle porque se nos va el cliente”. Dijo que a la gente le gusta más la rosca tradicional de pan que de panqué.

Venta de roscas en Acapulco (III) — Roscas de Pan y de Panqué el sabor tradicional que compite con panificadoras de supermercados / Foto: Adriana Covarrubias / El Sol de Acapulco

José Guadalupe señaló que las ventas están lentas, pero confió que a partir de este martes, que es el Día de Reyes, mejoren.

Para poder ofrecer una variedad de roscas, don José elaboró varios tamaños con costos que van desde los 70 hasta 500 pesos. La rosca grande tradicional de pan y panqué contiene 12 muñequitos; la mediana diez; la chica siete y la individual hasta tres muñecos.