“El Pelón” nació para ser taquero
Originario de Chilapa, inició a los 13 años en este noble oficio de la “garnacha”, como le llama y que heredó de sus padres para continuar su trayectoria de más de 50 años
Pedro Andalón
Desde que era niño, “El Pelón” se interesó por ser taquero, la cual fue heredada por sus padres hace 40 años.
Inició a los 13 años en este noble oficio de la “garnacha”. Primero, comenzó como mesero, luego despachador de clientes y finalmente estaba preparado para servir una orden de tacos.
Relató que abre su taquería de 7 de la mañana y cierra a las 16 horas de la tarde, que su clientela llega por sí sola para degustar de una orden de tacos o caldo de panza, quienes disfrutan del buen sazón de El Chino.
“El Pelón”, y su familia son originarios de Chilapa de Álvarez, quienes decidieron emigrar al puerto en la búsqueda de nuevas oportunidades y por fortuna lograron instalar su negocio de tacos.
En su pequeño observaras la preparación de la tripa, la cual pasa a la plancha para que se cueza y agarre una cohesión para mordisquear ese exquisito taco, sobre todo, agregarle su salsa y limón.
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