Festival Gastronómico de Santiago de Anaya celebró la riqueza culinaria de Hidalgo

Gustavo Vargas

Un ejemplo de ello, es Lourdes Felipe Aldana, de la comunidad de Patria Nueva, municipio de Santiago de Anaya, quien ha participado en al menos cuatro ocasiones en este tradicional concurso.

“Sí me motiva, porque veo mucha gente que sí participa. Me siento orgullo de participar aquí en la gastronomía, es nuestra tradición del estado de Hidalgo”, manifestó.

De igual manera, solicitó que la Muestra Gastronómica se siga realizando: “Que sigan las costumbres, que vengan las personas a visitar aquí Santiago de Anaya, hay muchas costumbres”.

Elvira Callejas Ramírez de la comunidad de El Mezquital y quien lleva 25 años participando en el concurso presentó su platillo de tunas en xoconostle rellenas de flor de maguey, y flor de garambullo con escamoles y xahuis.

Finalmente, el señor Augusto Olvera, junto con su esposa Antonieta Hernández, originarios de Pachuca, visitaron la muestra como cada año, motivados principalmente la gastronomía y por los atractivos del Valle del Mezquital.