Ixmiquilpan: Guajolotes se venden hasta en mil 200 pesos

Los criadores explicaron que los costos de estas aves dependen del tamaño peso o altura del animal

Omar Santiago

Los guajolotes son aves de doble propósito que se crían en los ranchos u hogares del Valle del Mezquital, principalmente de Ixmiquilpan, con el objetivo de obtener huevos para su consumo, así como preparar comida típica como barbacoa, caldo, mole, entre otros platillos con su carne.

Cecilia Lucia, criadora ixmiquilpense, contó a El Sol de Hidalgo que el costo de estas aves de corral es de hasta de mil 200 pesos cada uno en los mercados, “todo depende del tamaño peso o altura del animal, el cual se cotiza más en el fin de año, cada año debido a las cenas de navidad o de año nuevo”.

Dijo que este precio es de los guajolotes machos, los cuales son más grandes y pesados que las hembras, “los dos se comen, sin embargo, los machos por ser más grandes tienen más carne, pero las hembras tienen un precio más bajo, se venden desde los 600 pesos”, aseguró.

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La entrevistada explicó que estas aves son más grandes en tamaño y peso en comparación con los gallos o gallinas, las cuales también son aves de doble propósito que se crían en los corrales de las familias.

A estas aves también se les conoce en los supermercados o tiendas de conveniencia como pavos, sin embargo en los centros comerciales se venden congelados, y listos para cocinarse o hornearse.

Huevos de guajolotes, más costosos que los de gallina

La entrevistada explicó que los huevos de los guajolotes también se venden, no obstante, estos se ofertan en un precio mayor al de las gallinas, “los huevos de los guajolotes son sabrosos, se venden hasta en seis o siete pesos cada uno”, afirmó

Además, la criadora de aves expuso que los guajolotes son más grandes, comen más maíz, y toman más agua, pero al inicio de su vida son más vulnerables, “cuando nacen hay que cuidarlos más que los pollos porque a veces de mueren por enfermedad o falta de cuidado”, afirmó.