Claudia Hernández Ángeles, cocinera tradicional explicó que esta festividad honra la historia del pueblo Hñahñu
Omar Santiago
Claudia Hernández rememoró: “esta muestra comenzó con 15 o 20 personas y en ese tiempo no regalaban despensas, ollas de peltre o comales de barro a quienes ganábamos los primeros lugares”.
El gobierno de Santiago de Anaya publicó la convocatoria para la edición número XLIV de su Muestra Gastronómica, donde están invitadas cocineras y cocineros tradicionales de esta demarcación así como de la región de, Valle del Mezquital, el próximo cuatro, cinco y seis de abril del 2025.
Claudia Hernández Ángeles, cocinera de la comunidad de Hermosillo, Santiago de Anaya, quien ya ha ganado los primeros lugares en certámenes gastronómicas en 35 ocasiones, incluido el concurso nacional ¿A que sabe la Patria?, en el año 2021, del gobierno de México donde ganó el primer lugar , explicó que ya se preparan para este muestra a donde de acuerdo al gobierno municipal llegan más de 30 mil visitantes.
Hernández Ángeles, aseguró: “es un legado de nuestro mi mamá, padres y abuelos, yo aprendí de ellos, recuerdo que dormíamos en un petate en una casa de pencas con nueve hermanos, y nuestra comida es su legado, el cual damos a conocer con la gente que nos vista”.
En la actualidad, la cocinera tradicional tiene una cocina tradicional de penca en la comunidad de Hermosillo, donde cocina un platillo de su de creación ‘el mole horneado’, que es un platillo que se prepara como la barbacoa, “el sabor de los da las pencas, las piedras y la leña”.
Para Claudia Hernández, cuidar el medio ambiente es crucial para que estas tradiciones se preserven, “cuidar el campo, por ejemplo el maguey, el nopal, todo lo que nos da de comer, porque si no lo cuidamos con el tiempo se va acabar, se va a perder, no queremos que se pierdan estas tradiciones”.
Respecto al platillo que preparará para la próxima muestra gastronómica, dijo que irá al campo para ver que le brinda la madre naturaleza y el padre cerro, “veremos que flores comienzan a mostrar sus capullos”.
