Nieves artesanales en pro de la salud y deliciosas
Familia indígena logró crear este postre bajo en calorías, sin azúcar, sin conservadores y disminuye el colesterol al igual que los triglicéridos
Alma Leticia Sánchez
“Tenemos nieve elaborada con frutos silvestres como garambullo, pitahaya, xoconoxtle, chilitos, miel de maguey, pulque, especialmente”, explicó Yamel.
Indicó que nada fue de manera empírica, pues para lograr la exquisitez tomaron cursos especializados en la materia a través del Icathi, donde también aprendieron el proceso de cada una de las frutas.
“Estudiamos, nos preparamos para elaborar el helado que nos ha causado buena satisfacciones”, indicó.
La nieve de miel de maguey es de las más solicitadas por la clientela de Xätʼa, pues es la ideal para mantener una buena salud, para las personas con dieta o para quienes evitan los azúcares.
Yamel recordó el 2020 cuando surgió el Covid-19, aquella pandemia que generó problemas y pérdidas, pero también permitió a la empresa familiar conocer el tiempo de vida de los frutos para utilizarlos.
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