Salvador Hernández, detalla cuales sus diferencias con los convencionales y recomendaciones de consumo
Fernanda Huerta García
En Hidalgo, precisó que alimentos locales mantienen estándares nacionales de calidad, por lo que su consumo aporta beneficios reales dentro de una dieta equilibrada.
Salvador Hernández, nutriólogo, explicó que los alimentos orgánicos son aquellos cuya composición va del 90 al 100% de origen natural, libres de químicos, pesticidas o aditivos que alteren su consistencia.
Agregó que su función nutrimental está estandarizada y que se diferencian de los alimentos convencionales porque no contienen conservadores que prolonguen su vida útil a costa de reducir su calidad. “Un alimento orgánico puede que no dure más de cinco a seis días, pero sus carbohidratos, vitaminas y lípidos se conservan”, señaló.
Sobre regulación, destacó que organismos como la Procuraduría Federal del Consumidor supervisan los procesos y la calidad. Hernández aseguró que los alimentos orgánicos no tienen riesgos importantes si se siguen los protocolos, aunque su costo y tiempo de vida limitado son desventajas evidentes.
Además, señaló que el marketing y las tendencias han complicado la percepción de estos productos: “Hoy en día se ha complicado mucho el verdadero significado y sentido nutrimental, por influencers, comparativas erróneas o mal información”.
Hernández, recomendó consumir productos locales y de temporada para mantener calidad y accesibilidad: “Si pueden informarse de lo que produce la zona en la que viven y consumirlo, será más fácil, más accesible y más barato”.
