Panadería, herencia familiar en primer restaurante de Calnali
Ramón Aguilar y su esposa ejercen el oficio desde hace años, sin embargo, mantienen constantes actualizaciones
Rubén Juárez
Además, dijo que actualmente comparte sus enseñanzas con David, su hijo, quien es chef, lo que asegura, les permitirá continuar con la tradición de su negocio.
Mezcla innovación culinaria con esencia tradicional
Detalló que constantemente recibe cursos de como mejorar la elaboración de su pan, así como de repostería, lo que permite que tenga otro sabor.
Refirió que su pan es buscado por la forma en que lo preparan, ya que se elabora 100% a mano y de forma artesanal.
Por otro lado, dijo que pese a que en los últimos años ha incrementado el número de restaurantes y fondas, el negocio “La Jarochita” se ha podido mantener brindando un servicio desde las 8:00 hasta las 18:00 horas.
Cabe destacar que durante las fiestas de “San Marcos” y el tradicional carnaval que se realiza cada año, les ha permitido aumentar sus ventas, pues durante esas semanas la población acude a consumir y poder llevarse el tradicional pan que elaboran.
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