¿Por qué subirá el precio de la carne? El avance del gusano barrenador en Hidalgo enciende alarmas

El líder de los tablajeros en Hidalgo refirió que han tratado de contener la situación para no afectar la economía de los consumidores, a quienes recomendó comprar en establecimientos formales

Blanca Soriano

Joel Hernández Otamendi, presidente de la Unión de Tablajeros de Hidalgo, informó que la presencia del gusano barrenador en la entidad, impacta negativamente al sector ganadero y podría derivar en un aumento al precio final de la carne; además, hizo un llamado a los consumidores, para adquirir el alimento en locales establecidos.

En entrevista para El Sol de Hidalgo, el representante del gremio, explicó que los posibles aumentos estarían relacionados con una menor movilidad del ganado, además del encarecimiento del animal en pie en su etapa de engorda, cuyo precio ha pasado es 72 a 76 pesos por kilo.

Comentó que actualmente el costo de bistec de res es de 240 pesos por kilo en promedio, y que locatarios hacen un gran esfuerzo para mantener los precios, con la intención de no afectar la economía de las familias, esto, pese a que enfrentan un panorama complicado por las bajas ventas propias de la temporada de Semana Santa, en donde casi no se consume carne.

Ahorita la movilización del ganado está muy difícil porque tienen que estar verificando que la res no vaya a traer alguna herida; el manejo de ganado del estado a todo el sureste, de Tabasco, Chiapas, Veracruz es complicado; hay un cerco sanitario donde están verificando y es muy tardada la situación

Hidalgo ocupa el sexto lugar nacional en casos activos de gusano barrenador

Asimismo, destacó la importancia de evitar la compra de carne en puntos irregulares, ya que los negocios formales, cuentan con estándares de sanidad adecuados para el manejo de los alimentos; precisó que existen procesos de revisión que permiten asegurar la calidad e inocuidad de la carne.

Le pido a la ciudadanía que tenga confianza en todos los establecimientos que están formalmente establecidos, que tengan la certeza de que van a comer un buen producto porque mantenemos las revisiones y documentación necesaria

En cuanto a la coordinación con autoridades, señaló que el sector trabaja con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), para reforzar las medidas sanitarias y contener la propagación del gusano barrenador; sin embargo, consideró necesario retomar estrategias como la operación de criaderos de moscas estériles, a fin de controlar la plaga de manera efectiva en la entidad y en el resto del país, pues detalló que la Técnica del Insecto Estéril (TIE), ha sido utilizada anteriormente con éxito para controlar o erradicar plagas agrícolas y ganaderas.

"Tengo entendido que han estado revisando, verificando todo, dando asesorías para ir afrontando ese problema; pero también se ha comentado que puede tardar hasta siete, ocho años en erradicarse totalmente esto, ya que dejó de operar el lugar en donde hace seis años procreaban la mosca estéril, lo quitaron, lo cerró el gobierno federal", lamentó.

Detectan 20 casos de gusano barrenador en la Huasteca

Hidalgo registra 52 casos activos de gusano barrenador: Senasica

Las declaraciones se dan tras confirmarse 52 casos activos de gusano barrenador en 19 municipios de Hidalgo, según datos del informe del de la semana epidemiológica 11, con corte al 21 de marzo de 2026.

Los casos están distribuidos en San Bartolo Tutotepec con 9; Chapulhuacán con 6; Tlanchinol con 6; Tepehuacán de Guerrero con 5; Molango de Escamilla con 4; Lolotla con 3; Pisaflores con 3; Atlapexco con 2; Huazalingo con 2; Huejutla de Reyes con 2; Pacula con 2; Agua Blanca 1; Atotonilco 1; Huautla 1; La Misión 1; San Felipe Orizatlán con 1;Tianguistengo con 1; Tlahuiltepa con 1 y Zacualtipán de Ángeles con 1.