Productores chile siembran “Chalinguero” en Huautla
La semilla se planta durante los meses de marzo y octubre en la comunidad de Chalingo
Hidalgo, 28 de marzo de 2026
La semilla se planta durante los meses de marzo y octubre en la comunidad de Chalingo
Rubén Juárez
El chile verde que sembramos en la comunidad de Chalingo es conocido en esta región de la Huasteca Hidalguense como “Chalinguero”, donde la semilla del chile rojo se ocupa principalmente para volver a sembrar en nuestras parcelas durante los meses de marzo y octubre de cada año, informó Juan José Hernández Cruz, quien es productor de esta verdura.
El agricultor de este municipio aseguró que este tipo de chile criollo es único por lo picante, que es conocido por su sabor intenso y en uso de diferentes salsas que preparan las familias en sus domicilios particulares, así como es muy buscado por personas de otros municipios e incluso de otros estados por su sabor y sobre todo su consistencia en cada platillo que se prepara.
Este chile lo sembramos dos veces por año, donde la tierra es muy fértil en este centro poblacional que permite cortarlo y a su vez venderlo a revendedores que llegan a adquirirlo en nuestras mismas parcelas, pero que también son los propios compañeros productores que se dedican a comercializarlos en diferentes plazas y tianguis de la zona
Detalló que la mayoría de las familias de esta localidad se dedica a la siembra del chile Chalinguero, lo que ha permitido durante varios años ayudar a mantener la economía de muchas personas, pues es la única fuente de trabajo que tienen y que es bien aprovechada para salir adelante, por ello ha sido fundamental que se siga conservando en la tradición y costumbre.
Explicó que el cuartillo de madera se vende en 40 pesos, es como si fuera, aproximadamente, un kilo, por lo que no se usa alguna báscula para pesarlo, ya que se utiliza este tipo de medidas, la cual continúa usándose en los diferentes tianguis que se instalan en esta región de la Huasteca Hidalguense, pues así es la costumbre de la gente de las comunidades.
Cabe destacar que familias también dejan secar este chile verde bajo el sol y después de algunos días, ya se encuentra listo para ocuparse en la elaboración de varias salsas.
