Tamales, toda una tradición en el Día de la Candelaria

Gustavo Vargas

“Sí ha habido gente, pero no como otros años, los bolardos nos han bajado mucho las ventas, no solo hoy, sino también en los días previos al 2 de febrero”.

Aun así, estimó que en una celebración como la de hoy podrían vender entre 500 hasta 600 tamales desde que abrieron las puertas la mañana de este lunes y hasta el mediodía, aunque evitó precisar el número exacto de piezas elaboradas.

Como es costumbre, varias familias realizaron pedidos anticipados para no quedarse sin tamales, mientras que otros comensales llegaron de último momento y se llevaron hasta treinta tamales en una sola compra.

En cuanto a las preferencias, Iscel Flores refirió que “El que siempre se vende más es el de salsa verde, sin importar la temporada. Luego le siguen el de rajas y el de dulce; el que menos nos piden es el de mole rojo”

 “Empezamos de madrugada, pero el mejor ingrediente siempre será el amor que mi mamá y toda la familia le ponemos a los tamales para que tengan ese sabor tan especial”.

El punto no solo congregó a vecinos cercanos, sino a personas de distintos puntos de la ciudad y de fuera de ella.

Ahí, Laura Rendón proveniente de la Ciudad de México, relató que atravesó “toda la ciudad”, desde el Sur de Pachuca, para comprar seis tamales.

“Más allá de la tradición, fue el antojo; con este frío se nos antojaron muchísimo a toda la familia”.

Antonio Trejo llevó consigo doce tamales, diez verdes y dos de dulce y refirió: “No podía dejar pasar este día sin comerme un tamal”.

Camila Corona, proveniente de Ciudad Sahagún, compartió que tras asistir a misa aprovechó el recorrido para visitar a su madre, quien vive cerca del estadio Revolución.

“Después de comer tamales con ella me voy a Lomas de la Plata, a casa de mi hija, para llevarles un tamalito”, y, aclaró que no sacó niño en la rosca, pero que el antojo y la tradición fueron razones suficientes para sumarse a la celebración.