Un reto, preparar un tlacoyo gigante: Silvia Bravo
La cocinera tradicional, de la comunidad de Cerro Colorado, Chilcuautla, informó que participará en el concurso del Tlacoyo más grande.
Omar Santiago
Silvia Bravo, explicó que el proceso de preparación del tlacoyo es complejo debido a que primero se debe de cocer el maíz en una olla con cal viva, para lograr el nixtamal que es el maíz cocido a las brasas.
Además, los tlacoyos se pueden acompañar de una salsa verde de tomate o con queso Oaxaca, así como con aguacate, crema de vaca, entre otros platillos típicos de la región del Valle del Mezquital.
“Yo participaré más por el reto de preparar un tlacoyo de enormes proporciones porque todavía no se como lo cocinaré, el problema es cocerlo en el comal porque será de una sola pieza”, aseveró Silvia Bravo.
Cabe mencionar que las cocineras prepararan los tlacoyos en comales de 30 centímetros de diámetro.
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