Alkajá, el chocolate artesanal de Irapuato que rescata raíces y transforma salud
Con siete años de trayectoria, Caro Valdés impulsa Alkajá, un emprendimiento de chocolate artesanal hecho en Irapuato, desde la semilla del cacao hasta la barra, promoviendo un consumo más natural y consciente
Paul Witrago / El Sol de Irapuato
“El chocolate no es un dulce, es un alimento”, enfatiza Caro Valdés, al señalar cómo muchas marcas comerciales usan el término sin cumplir con el contenido mínimo de cacao que exige la norma.
Alkajá es parte de la iniciativa Marca Guanajuato, lo que le permite participar en ferias y eventos estatales, pero más allá del reconocimiento institucional, el valor del proyecto está en su autenticidad.
“No es fácil competir con las grandes marcas dulceras, pero sí hay un mercado creciente de personas que quieren algo real, sin aditivos, algo que nutra y represente nuestras raíces.”
Los productos de cacao los puedes encontrar en Mercadito Artesanal, ubicado en la avenida Álvaro Obregón, frente al Teatro de la Ciudad.
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