Cuaresma 2026: Tradición de no comer carne roja impulsa venta de mariscos en Irapuato

Fátima Arton / El Sol de Irapuato

Simboliza la carne de Cristo sacrificada en la cruz y recuerda sus 40 días de ayuno en el desierto, fomentando la austeridad en lugar del lujo.

Martín Santoyo Martínez, comerciante de mariscos, señaló que desde antes del arranque de la temporada comenzó a notarse el incremento en la demanda.

“En cuestión de pescado lo que más se va es mojarra, tilapia, tanto crudo como ya frito, que manejamos listo para llevar”, comentó.

“El chico y el mediano son chinos y el grande es nacional, por eso el precio de 330”, precisó al referirse a la diferencia en costos según la procedencia.

En cuanto a precios, el filete de mojarra-tilapia se vende en 170 pesos el kilo, con un rendimiento aproximado de cinco a seis piezas. El camarón chico cuesta 150 pesos el kilo; el mediano, 190; y el grande nacional, 330 pesos.

El camarón sin cabeza en medidas 41/50 y 21/25 se ofrece en 280 y 300 pesos el kilo, respectivamente; mientras que con cabeza se encuentra en 250 pesos el kilo. El ceviche preparado en charola mediana tiene un costo de 100 pesos.

Para acompañar, la bolsa de tostadas se comercializa en 20 pesos y la versión marisquera en 45 pesos. Los empanizadores con especias cuestan 32 pesos y las botanas como charales, 35 pesos. En salsas, las presentaciones van de 15 a 45 pesos, según marca y tamaño.

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En el área de frutas y verduras, Aurelio López explicó que la temporada también impulsa la venta de productos como lenteja, papa y ejote, utilizados en sopas y guisos tradicionales.

La lenteja oscila entre 35 y 40 pesos el kilo. El frijol peruano, junio y pinto se vende en 35 pesos el kilo. La papa subió de 18 a 25 pesos el kilo; el ejote pasó de 55 o 60 a 75 pesos; y la zanahoria se mantiene en 16 pesos el kilo.

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La cebolla cuesta 18 pesos el kilo y la lechuga 15 pesos la pieza. El chile morrón para rellenar se encuentra en 35 pesos el kilo y otras variedades alcanzan hasta 50 pesos.

Comerciantes prevén que conforme se acerque la Semana Santa el flujo de compradores aumente, impulsado por la tradición de sustituir la carne roja por productos del mar y platillos a base de verduras.