Enamoran irapuatenses con platillos y bebidas hechos con fresa
Todas y todos los emprendedores ofrecieron productos hechos a base de fresa, como bebidas, postres y comida
Fátima Arton / El Sol de Irapuato
Desde la una de la tarde, visitantes se acercaron a los stands para probar propuestas que tienen como protagonista a la fresa, emblema agrícola de Irapuato.
Luis Chagoya, chef propietario del proyecto Metatillas, presentó tres de los platillos con los que ha obtenido premios en el Festival de la Fresa.
“Estamos presentando los platillos ganadores del Festival de la Fresa en años pasados y el día de hoy traemos tres platillos”, explicó.
“Es un niku atole de fresa con coulis de fresa, migas fritas de pan de mezquite y crema montada”.
Luis Chagoya señaló que en su cocina busca resaltar los ingredientes de Guanajuato a través de una fusión entre lo tradicional y lo contemporáneo.
Por su parte, Miguel Ángel Hernández Roque, productor de cerveza artesanal, presentó una cerveza infusionada con fresa.
“Es una cerveza artesanal hecha por nosotros y lleva una infusión de fresa, algo muy característico de la ciudad”, explicó.
Compartió que el proyecto retoma la tradición familiar iniciada por su abuelo Genaro Roque hacia 1920.



























