Encanto, con Sabor a México, el emprendimiento de café que nació en pandemia
Desde Irapuato y León, Gabriela Vigil Pérez y Ruth López Rodríguez transformaron una historia familiar en un emprendimiento que hoy lleva café veracruzano, confitería y licores artesanales más allá de Guanajuato e incluso fuera del país, con un sello, productos 100% mexicanos
Un café con origen, tradición y conciencia social, apoyamos a familias cafetaleras y artesanos mexicanos para que su trabajo llegue directo a tu mesa, cada taza es un pedacito de México, limpio, auténtico y justo.
“Lo que a la gente le gusta es la sinceridad del producto, no pretendemos que sea un café gourmet, sino un café para el día a día, de calidad, que puede sustituir a un soluble por un precio accesible”.
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Encanto, Con Sabor a México, ya ha trascendido fronteras. / Foto: Paul Witrago / El Sol de Irapuato
Encanto, con Sabor a México nació en mayo de 2020, en plena pandemia, cuando la incertidumbre llevó a Gabriela Pérez de Irapuato y a Ruth López de la ciudad de León a buscar un proyecto que uniera tradición, salud y sabor.
La inspiración vino del café que el padre de Ruth (piloto aviador), traía desde Veracruz, único que ella podía tomar por un padecimiento estomacal, ese café, natural y sin irritantes, se convirtió en la base del emprendimiento, así lo dio a conocer Gabriela en entrevista a El Sol de Irapuato.
El proyecto comenzó con pruebas entre amigos y conocidos hasta consolidar acuerdos con familias caficultoras de La Tlapacoya, Veracruz, y con una tostadora local, desde el inicio, la marca se comprometió a pagar precios justos sin regateos, garantizando calidad y apoyando a pequeños productores, en 2023, Encanto obtuvo el registro en Marca Guanajuato, formalizando su identidad como un negocio orgullosamente local.
Encanto han cruzado fronteras hasta Estados Unidos, Suiza, Francia, Turquía, España y Rumania. / Foto: Paul Witrago / El Sol de Irapuato
Gabriela Pérez dijo que el catálogo ahora incluye café en grano y molido con distintos tuestes (claro, oscuro y mezcla 50/50), además de confitería artesanal de Coatepec como granos de café cubiertos de chocolate, nueces y lunetas, también ofrecen licores de café que son, un tipo crema similar al rompope y otro más fuerte, tipo jerez.
Aunque su principal mercado está en Guanajuato, en bazares, ferias y puntos de venta locales, sus productos han llegado a Querétaro, San Luis Potosí y Aguascalientes. Incluso, gracias a clientes y familiares, el café y la confitería de Encanto han cruzado fronteras hasta Estados Unidos, Suiza, Francia, Turquía, España y Rumania.
El corazón de la operación está en Irapuato, ahí se realiza el registro de marca, el envasado y la distribución, Gaby comentó que la producción sigue en Veracruz y Coatepec, pero la esencia de Encanto se arraiga en Guanajuato, con un propósito claro, difundir lo hecho en México, con sabor y responsabilidad social.
Gaby también dijo que “en la confitería también se promueven los licores y otros productos, siempre resaltando su origen, son 100% mexicanos y provienen directamente del artesano, nosotros no los elaboramos, sino que trabajamos en alianza con familias productoras y caficultoras que viven de ello y nos interesa mucho apoyarlas, porque al final esta es también una forma de vida”.
Afirma Gabriela que “con el tiempo, hemos visto cómo estos productos artesanales han dado muy buenos resultados, la respuesta de la gente es inmediata, la preferencia sube y se nota. Hemos estado en Guanajuato y ahí hemos tenido gran aceptación, sobre todo por parte del turismo, con pedidos que incluso han llegado hasta Chihuahua y Sonora”.
El corazón de la operación está en Irapuato, ahí se realiza el registro de marca, el envasado y la distribución / Foto: Paul Witrago / El Sol de Irapuato
Posteriormente fuimos ampliando la oferta con accesorios, porque varios clientes nos decían: “Está riquísimo, pero no tengo cafetera. Así que incluimos filtros, cafeteras italianas con nuestra marca, cucharas medidoras, termos y tazas, según la temporada, todo con la idea de hacer más práctico el consumo y darle un valor agregado”. A veces nos dicen: “Pero el café no se produce en Guanajuato. Y es cierto, se produce principalmente en Veracruz y otras regiones, pero muchas de esas familias cafetaleras quedan desprotegidas porque no tienen grandes volúmenes de producción para competir con cadenas. Lo que nosotros hacemos es operar desde Guanajuato como marca, darles crédito a esas familias y distribuir su café para que llegue a más personas, así todos ganamos, los productores, nosotros y sobre todo, el consumidor que recibe un producto más limpio y justo”. También señaló que se han recibido propuestas de Colombia y Costa Rica para vender sus cafés, pero nuestra misión es clara, trabajamos únicamente con productos mexicanos, porque, queremos apoyar a familias que hacen cosas de calidad, aunque no tengan el volumen necesario para llegar a cadenas grandes, este proyecto es nuestro granito de arena, una forma de compromiso con México, no sólo con Guanajuato.
También se promueven los licores / Foto: Paul Witrago / El Sol de Irapuato
Además agregó “es muy grato ver cómo el café ha llegado al extranjero gracias a familiares y amigos de España, Estados Unidos, Suiza, Turquía y Rumanía. Incluso nos han pedido que lo subamos a las plataformas como Amazon y Mercado Libre para poder comprarlo desde allá, eso nos motiva aún más a seguir creciendo. En el fondo, nuestro propósito es sencillo, que la gente sienta que recibe en su casa un pedacito de tierra mexicana, que disfrute un café auténtico, limpio, de pequeños productores, que pueda tomar a diario y que lo conecte con su origen. Y si alguien quiere sumarse a este proyecto, puede contactarnos directamente por WhatsApp al 462 264 32 17, y si gustas adquirir este cafe lo encuentras en Mercadito Artesanal ubicado la avenida Álvaro Obregón #160 en Irapuato.”
