Fonda de Doña Conchita: Rincón de tradición con más de 70 años
Los inicios de este establecimiento se remontan al antiguo mercado Aquiles Serdán, donde las fondas ocupaban la planta baja
Paul Witrago / El Sol de Irapuato
La Fonda de Doña Conchita, un lugar emblemático del mercado Miguel Hidalgo, es un testimonio vivo de la tradición gastronómica irapuatense, con más de 70 años de historia.
Tras el fallecimiento de su suegra, Doña Conchita y su familia asumieron la responsabilidad del negocio, continuando con las recetas tradicionales que han hecho de este lugar un referente de tradición.
“Aquí seguimos cocinando como lo hacían antes, preparando todo al día: guisados, verduras, caldos, sopas, esa es la mejor manera de mantener la tradición, porque a la gente le gusta así”, comentó Doña Conchita.
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Doña Conchita reconoce que el camino no ha sido fácil y que, como en todo negocio, han enfrentado tiempos complicados; sin embargo, asegura que el esfuerzo y la dedicación han sido claves para mantener la fonda en pie.
























