Habitantes de El Volantín, Coporitos y Guanguitiro se instalan frente a la parroquia para ofrecer nopales, verdolaga, chirimoya, guayabas y xoconostle a quienes acuden al mercado
Paul Witrago / El Sol de Irapuato
Pénjamo, Gto.- Pobladores de las comunidades El Volantín, Coporitos y Guanguitiro llegan a la explanada ubicada frente al Templo de San Francisco de Asís, en Pénjamo, para instalarse y ofrecer productos del campo a quienes transitan por el jardín principal.
Con canastas, recipientes y lo principal, el cuchillo y la tablita, los comerciantes acomodan nopales recién cortados, verdolaga, chirimoya, guayabas y xoconostle. De acuerdo con los propios vendedores, la preparación comienza en cuanto arriban a la plaza, donde limpian, pican y disponen los ingredientes para quienes buscan un alimento en el lugar o prefieren llevarlo a casa.
“Empezamos a preparar en cuanto llegamos aquí a la plaza para ofrecer esos antojos de mediodía aquí en Pénjamo y no solo para los de mediodía, sino para toda la gente que llega con nosotros a adquirir nuestros nopales y verdolaga, chirimoya y xoconostle, que las personas también saben cocinarlos para caldos”, comentaron comerciantes provenientes de estas comunidades.
Durante los viernes de Cuaresma, señalaron que la afluencia incrementa a partir del mediodía. Señores con tortillas en mano se acercan a los puestos para comprar nopales preparados, mientras otros adquieren los ingredientes para llevarlos a sus hogares. También se observa a familias y grupos que consumen los alimentos en el jardín, práctica que, mencionan, forma parte de una costumbre arraigada entre quienes visitan el centro.
Las amas de casa también forman parte de esta tradición diaria. Algunas llegan con tortillas para almorzar en el lugar, mientras otras compran nopales para prepararlos más tarde. Don Lupe, dijo a El Sol de Irapuato, mientras realizaba la preparación, que los nopales se mezclan con chile serrano o jalapeño, cebolla, jitomate, cilantro y una pizca de sal y listo el antojo a todo lo que da.
Como dicen los habitantes de estas tres comunidades, esta explanada frente a la parroquia de San Francisco se mantiene como punto de encuentro para estos comerciantes rurales, quienes cada jornada trasladan sus productos desde sus comunidades hasta la cabecera municipal para ofrecer opciones de desayuno, comida o antojo a los habitantes de Pénjamo y visitantes que recorren el jardín principal, y la invitación queda abierta cuando vengan a este municipio, prueben sus nopalitos.
