Luis Alfredo Elizarrarás, más de 20 años de deleitar con sus tamales a Irapuato
Se dedica a vender tamales en la avenida Reforma, a un costado de la parada del transporte público
Fátima Arton / El Sol de Irapuato
“Mi madre inició este negocio por necesidad cuando yo tenía ocho años, desde entonces me he dedicado a prepararlos y a venderlos, son ya 20 años de eso y es algo que me encanta hacer porque puedo ayudarle a mi madre”.
Explicó que el tiempo de preparación es aproximadamente de una hora y 40 minutos iniciando desde la madrugada para que al estar cocidos puedan venderse, vendiéndose en menos de tres horas.
Concluyó contando el origen de esta comida tan tradicional en el país, siendo creado en la época prehispánica los cuales llevaban como ingredientes principales verduras como la calabaza y que con el tiempo fue cambiando como consecuencia de la conquista.
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