Celebra la gastronomía del Día de Muertos con conversatorio sobre tradiciones culinarias ancestrales en reviviendo nuestras tradiciones
El evento gastronómico reunió a cocineras tradicionales para compartir el significado y la elaboración de los alimentos rituales que se ofrendan a los difuntos, desde tamales prehispánicos hasta el emblemático mole poblano, rescatando sabores que honran la memoria de los antepasados
Paul Witrago / El Sol de Irapuato
Mailena Segoviano Valdivia presentó una tradición poco conocida en los municipios del interior del estado, la cajeta de camote con sabor a guayaba acompañada del pan de anís, una especialidad exclusiva de Guanajuato capital.
“Esta tradición es únicamente de Guanajuato capital, no la conocen por acá en los municipios de Irapuato, Silao o Romita”, señaló Segoviano.
“Nosotros lo elaboramos nada más a lo natural, no le ponemos ni conservadores ni nada, simplemente su azúcar y la miel que sale del mismo camote, es lo único”, detalló Marta Patricia, enfatizando que esta forma de preparación es la más tradicional.
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