“Tacos El Güero”, tradición y sabor en Cuerámaro gracias a la pasión de Javier Bravo
Desde 1976, Javier Bravo Cervantes ha mantenido vivo el legado familiar que comenzó con una vaca flaca y se convirtió en un ícono en este municipio
Paul Witrago / El Sol de Irapuato
La especialidad del puesto de tacos desde el principio fue clara, cabeza y maciza. Estos tacos se convirtieron en el sello distintivo que atrajo a los primeros clientes y que hasta hoy mantiene fieles comensales.
Ese toque especial, combinado con el aroma característico que atrae a quienes pasan por el Mercado Hidalgo en Cuerámaro, ha sido cómplice del éxito sostenido de “Tacos El Güero”.
Con la esperanza de que sus hijos continúen el legado familiar, Javier sigue al pie del cañón, manteniendo viva una tradición que comenzó con una vaca flaca y la valentía de un padre albañil que se atrevió a cambiar.
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