Sube el precio del pan en Acámbaro por alza en insumos y salarios
Panaderías formales reportan incrementos de hasta 20% ante el aumento en harina, salarios y cargas fiscales, aunque mantienen precios competitivos
Celaya, 28 de marzo de 2026
Panaderías formales reportan incrementos de hasta 20% ante el aumento en harina, salarios y cargas fiscales, aunque mantienen precios competitivos
Jorge Carmona
Acámbaro, Gto.- Derivado del aumento sostenido en los costos de producción, salarios y cargas fiscales que enfrentan las panaderías, particularmente aquellas que operan de manera formal, se han realizado ajustes en los precios del pan de hasta un 20%.
El presidente de la Unión de Productores de Pan Grande de Acámbaro, Daniel Casas García, explicó que durante los últimos meses se ha registrado un incremento generalizado en los insumos básicos utilizados para la elaboración del pan, como la harina, el azúcar, la mantequilla y otros ingredientes.
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“Estos aumentos comenzaron a presentarse desde noviembre y diciembre, y se prevé que en febrero continúe una nueva ola de alzas, acumulando hasta un 25% de incremento en un periodo de aproximadamente cinco meses.
“A esta situación se suma el ajuste al salario mínimo registrado en los últimos años, así como el cumplimiento de obligaciones fiscales y laborales, entre ellas el pago de impuestos al Servicio de Administración Tributaria (SAT), cuotas al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y aportaciones al Infonavit”.
Señaló que estos factores inciden directamente en los ajustes de costos y, por ende, en el precio final del pan.
“En Acámbaro existe una amplia oferta de pan, lo que ha permitido mantener precios relativamente bajos en comparación con otras ciudades. Ante la fuerte competencia, muchas panaderías han optado por reducir sus márgenes de ganancia con el objetivo de seguir siendo competitivas y apoyar la economía de los consumidores”.
Informó que el producto de mayor consumo continúa siendo el bolillo, por lo que algunos establecimientos han decidido mantenerlo a precios accesibles, incluso sin obtener utilidades.
“En panaderías tradicionales, el bolillo puede encontrarse hasta en dos pesos, mientras que en otros puntos de la ciudad su precio oscila entre los cuatro y cuatro pesos con cincuenta centavos, dependiendo de los costos de operación, como renta y mano de obra”.
Resaltó que las panaderías formales garantizan que ninguno de sus trabajadores perciba ingresos por debajo del salario mínimo, y que, en muchos casos, los sueldos se encuentran por encima de lo establecido por la ley.
Además, se cumple con todas las prestaciones laborales, lo que representa un esfuerzo adicional para mantener la legalidad y estabilidad laboral.
“Otro de los factores que influye en la diferencia de precios es la competencia con establecimientos informales, que no cumplen con las mismas obligaciones fiscales, lo cual genera un piso disparejo en el mercado. Aun así, dentro de las cámaras y asociaciones del sector se busca mantener los precios dentro de rangos accesibles para la población”.
Asimismo, destacó que Acámbaro sigue siendo un referente nacional por la calidad y el precio de su pan.
“En otras ciudades pueden alcanzar costos de hasta 40 o 50 pesos una bolsa de acambaritas; en el municipio se ofrecen desde 25 pesos, lo que refuerza la identidad de Acámbaro como la capital mundial del pan”.
La cuarta edición del festival se realizó con éxito en el Foro El Obraje, reuniendo a más de 30 expositores, experiencias gastronómicas, música en vivo y actividades familiares en un ambiente internacional.
