¡Una maravilla culinaria que no te puedes perder! Conoce más sobre la historia del pan de Tingüindin en México

La gastronomía de nuestro país no tiene límites; siempre busca cautivar el paladar de todo amante del buen comer

TINGUINDIN-PAN-MICHOACÁN — Este pan tiene una semejanza con las famosas "semitas" / César González / El Sol del Centro

César González / El Sol del Centro

Desde las regiones más cálidas hasta las montañas del sur, México ha demostrado a lo largo de muchos años la extraordinaria cultura que posee, no solo en ámbitos enfocados en eventos o celebraciones, sino también por algo en específico que es considerado Patrimonio de la Humanidad: Su gastronomía.

Encontramos desde platillos salados como el mole, pozole, tacos, tamales, entre otros, hasta festines que maravillan a los amantes de lo dulce, como el chocolate o la vainilla. Todos estos manjares comparten cosas en común, y es que son los encargados de transportar al consumidor a un mundo de exquisitez del que es muy difícil salir, y ni se diga de algún recuerdo de la infancia que llegue a su mente.

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Cada quien es libre de poder adentrarse en la cocina y plasmar la creatividad para elaborar un platillo de este país, siempre y cuando se respete gran parte de su receta, y es así como podemos encontrar infinidad de lugares donde podemos degustar el famoso pan dulce.

¿Y quién no se va a resistir cuando se camina frente a una panadería y se ven aquellas piezas como donas de chocolate, campechanas, panqués, conchas y más? El hambre se hace presente. La mayor parte de estos panes son comunes de encontrar en muchas panificadoras del país, pero también encontrando otras piezas que no son fáciles de encontrar, pues, como se mencionaba, queda en total libertad la manera en cómo los mexicanos solemos llevar el sabor de nuestra tierra a otros.

PAN DULCE-DONAS-CONCHAS — Se puede encontrar variedad amplia de panes en México / Karla Barba / El Sol del Centro

Un ejemplo de eso es el pan de Tingüindin, por lo que si no has escuchado de él o no lo has probado, esta es tu oportunidad para conocer esta pequeña parte de lo que es México.

El pan de Tingüindin es descrito como una joya, algo más que un pan, pues posee una expresión de la historia y tradición del pueblo donde proviene (Tingüindin), ubicado en la región de Tierra Caliente en Michoacán, donde su receta se ha transmitido de generación en generación.

TINGUIDIN-MICHOACÁN-PUEBLO — El municipio de Tingüidin se ubica en Michoacán / Cortesía / Flickr

Fue en épocas coloniales donde la influencia de los monjes y frailes españoles trajo consigo el arte de la panadería, pero los ingredientes y técnicas de esta pieza fueron adoptados por las manos mexicanas. Incluso, se dice que fue el propio don Vasco de Quiroga, primer obispo y benefactor del pueblo purépecha, el que se encargó de asignar al pueblo de Tingüindin como el principal centro de producción panadera, pues el trigo era un cultivo recién introducido en el continente americano.

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A primera vista, este pan no tiene una imagen que despierte el apetito de aquellos que buscan manjares sumamente llamativos, pues consiste en una pieza de color café/amarillo que a veces se suele mostrar como una masa recién salida del horno, sin decoraciones o guarniciones que lo hagan atractivo.

PAN-TINGUIDIN-PUEBLO — Este pan se elabora con diferentes formas y diseños / Cortesía / México Desconocido

Sin embargo, es aquí donde la creatividad de los mexicanos ha decidido plasmar imágenes diferentes para este pan, pero respetando su esencia como es. El pan de tingüindin es famoso por su suavidad, textura esponjosa, corteza dorada y ese sabor ligeramente dulce que lo hace resaltar. Se elabora con harina de trigo, manteca, azúcar, huevo y una pizca de levadura que permita crecer con esa textura tan particular, donde algunos panaderos suelen marcar líneas o curvas para darle una vista diferente a como se conoce comúnmente, así como en hacer pequeñas perforaciones para evitar que el mismo pan se deforme por el calor.

Se tiene el conocimiento de que el pan dulce es el ideal para comerse tanto en la mañana como en la noche, y la realidad es que no existe una regla que indique que no se pueda comer el pan de tingüindin como un tentempié o un postre al terminar la hora de la comida.

Actualmente, el pueblo de Tingüindin sigue siendo esta zona del país donde claramente la elaboración de este pan es parte fundamental de su vida cotidiana, pero eso no significa que no se pueda comercializar en otras regiones del país, ya que forma parte de esta gastronomía que no pasa desapercibida al ser un símbolo de la repostería, así como el resto de panes dulces.

Y aunque no lo creas, el pan de Tingüindin también es usado para otro tipo de situaciones, es decir, se puede elaborar para bodas o bautizos, así como en otros eventos como la pedida de mano de la novia. Lo verdaderamente asombroso es la manera en cómo este país, a lo largo de los años, ha contribuido de manera significativa a su gastronomía, tanto que no puede ser algo gris ante otras culturas.

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