¿Fue Refugio Reyes quien inspiró el bolillo con crema? La leyenda detrás de este antojo de Aguascalientes
Desde el año 2017 se celebra el Día del Bolillo con Crema, para difundir este sencillo, pero delicioso alimento
Mariana Murillo
Algunas versiones sugieren que apareció cuando el ilustre Refugio Reyes Rivas se encontraba trabajando en el templo de San Antonio, a finales del siglo XIX. Al momento del almuerzo, se reunió con sus trabajadores para compartir los alimentos.
Entonces, para economizar, reunieron lo poco que tenían, compraron bolillos y los llenaron de crema. Para dar un poco de sabor, lo acompañaron con un chile. Al ver que la crema tenía semejanza con el pegamento blanco que usaban, los llamaron Torta de Resistol.
Desde hace varios años, la industria panadera local ha retomado la iniciativa del Día del Bolillo con crema. En algunas panaderías, se regalan bolillos de albañil; en otras, las ofrecen a precios más accesibles que el resto del año.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
