Este periodo del año destaca, no sólo por las tradiciones y ritos religiosos, sino por su exquisita comida típica
Mariana Murillo
Ya comenzó la Cuaresma, y con ella, una de las estaciones gastronómicas más variadas y deliciosas del año.
Es en este tiempo que, en las mesas de los hogares, se disponen platillos que no son tan comunes en otros meses, como sopa de lentejas, caldillo de habas, caldo de pescado, pipián con nopales y tortitas de camarón, entre otros.
Pero ¿qué costo tiene preparar este menú?
Aunque es común que, por el incremento en la demanda de los ingredientes, el precio aumente incluso hasta en un 100 %, a dos días del inicio de la temporada los precios registran apenas un 20 % sobre su valor habitual.
Por ejemplo, el filete de tilapia se puede encontrar en un precio promedio de 120 pesos por kilo; el pescado para caldo cuesta cerca de 80 pesos por kilo; el camarón para coctel es de 150 pesos; mientras que la mariscada para caldo cuesta alrededor de 135 pesos por kilo.
Asimismo, la lata de atún cuesta 24 pesos en promedio; el jitomate, 25 pesos; la papa, 39 pesos; la calabaza, 40 pesos; la cebolla, 40 pesos por kilo; la zanahoria, 22 pesos; el chile poblano, 65 pesos por kilo; y la lechuga, 25 pesos por pieza.
Los aderezos, cuyo consumo también suele aumentar en esta temporada, alcanzan los siguientes precios: el envase de mayonesa de 870 gramos, 80 pesos; el medio kilo de crema, 38 pesos; y la salsa cátsup de 900 gramos, 40 pesos.
En este sentido, en una comida para cuatro personas, preparar un caldo de mariscos podría representar una inversión de 220 pesos; los chiles rellenos, cerca de 150 pesos; y el filete de pescado, entre 190 y 230 pesos.
Cabe señalar que los precios pueden variar según el establecimiento, la calidad de las frutas y verduras, así como las marcas de los productos procesados.
