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Localjueves, 8 de mayo de 2025

¡Mole Blanco con nopalitos y costilla! La joya culinaria con la que se despide el Andador de Cocina Típica en la Feria

El próximo domingo 11 de mayo, es la última oportunidad para disfrutar de la cocina típica, en la Casa de la Cultura

Mariana Murillo

En este espacio, cada domingo de la temporada ferial, cocineras tradicionales de Aguascalientes, han ofrecido a los visitantes, más de 50 recetas, que incluyen platillos de rescate, de la gastronomía local. 

Una de esas recetas es la del Mole Blanco, que prepara María Elena Pantoja, cocinera originaria de Aguascalientes. 

El Mole Blanco está preparado con salsa tatemada, acompañada de nopalitos, guisados con costillas de puerco. 

Esto es sólo una muestra de la trascendencia histórica y cultural de cada platillo que, semana a semana, ofrecen en la Plaza de las Artes, y que representan, más que un deleite, la herencia de sus familias y comunidades. 

El Andador de Cocina Típica, del Programa de Rescate Gastronómico Aguascalientes Sí Saaabe, se ubica al interior de la Casa de la Cultura Víctor Sandoval, de las 12:00 a las 17:00 horas. 

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