Canirac destaca que la venta en línea se ha vuelto clave para el sector restaurantero desde la pandemia
Rebeca Aguilera
La rotación siempre ha existido y ha sido un tema en todos los sectores, se habla de desempleo y dices todos tenemos insuficiente personal
Para los restaurantes de Aguascalientes, las plataformas digitales ya no son un lujo, sino un canal de ventas que ha ganado relevancia desde la pandemia. Francisco Javier Belausteguigoitia Basso, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), aseguró que este modelo ha permitido a los negocios aumentar sus ingresos y ampliar su alcance.
“Ha sido positivo desde pandemia que creció mucho la venta por plataforma, te aumenta tu venta, es un extra”, señaló el dirigente, destacando que, aunque no sustituye a la clientela presencial, sí se ha convertido en un complemento indispensable.
No obstante, reconoció que no todos los negocios están inscritos en estas aplicaciones, debido al alto porcentaje que las plataformas cobran por cada pedido. “No todos tienen dada de alta porque te cobran un porcentaje alto y hay quien decide no inscribirse”, explicó.
Pese a ello, Belausteguigoitia Basso consideró que es un canal que ningún negocio debe ignorar. “No porque no estés dado de alta en plataforma vas a hacer que vayan, es un canal interesante que no debemos dejar de tomar en cuenta”, afirmó.
El líder restaurantero también subrayó que, además de adaptarse a las nuevas formas de venta, el sector enfrenta retos estructurales como la rotación de personal, enfatizando la necesidad de estrategias para atraer y retener talento.
Para la Canirac, la clave está en integrar la venta digital como parte de la estrategia comercial, sin dejar de lado el servicio tradicional. Quienes lo hagan, asegura, estarán mejor posicionados para enfrentar los retos del mercado y aprovechar las oportunidades que trae consigo la era digital.
