El precio del aguacate pasó de los $30 hasta 80 pesos por kilo impactando tanto a consumidores como a comerciantes locales
Rosario Horta
En esta Semana Santa, las familias consumieron frutas y verduras porque sus precios no aumentaron y por lo tanto les alcanzó para hacer platillos y no consumir carnes rojas.
León, Gto. Comerciantes del Descargue Estrella platicaron que esto sucedió ante la alta demanda del fruto debido a su papel esencial en platillos típicos como ceviches y mariscos, y la escasez de producción a nivel local.
Margarita Frausto dijo que el aguacate es el ingrediente principal de los platillos de Cuaresma y es buscado por su sabor exquisito y suave ya que permiten su combinación con cualquier alimento.
Dijo que a mediados de marzo la fruta tenía un costo de 30 pesos el kilo y aunque los consumidores se molestan por el costo terminan comprándolo para darle el sabor a sus platillos.
“Hay escasez en el campo, los productores no salen a cortar y disminuye la cantidad de aguacate que hay en el mercado, el precio varía y está llegando de 50 a 80 pesos de acuerdo al tamaño”, dijo Margarita Frausto.
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Frente a este panorama, muchos compradores han optado por buscar opciones más económicas y en mercados tradicionales buscan precios más bajos.
José Eugenio Ibarra Gómez, secretario del Descargue Estrella, aseguró que la mayoría de los precios de la verdura han sido estables salvo el chayote, que subió 30% de un día para otro.
En cuanto a los ingredientes para hacer salsas, dijo que se han mantenido y por tal motivo las madres de familia no se han quejado.
“El jitomate no ha subido y el más caro es de 16 pesos pero lo puedes encontrar desde 10 pesos, la cebolla la más cara cuesta 15 pesos y el tomate a 20 pesos el kilo”, manifestó.
