¿Por qué las gorditas tarascas siguen siendo favoritas en la Feria de León?
El sabor de las gorditas de Ciudad de México conquistan la Feria de León desde 1993
Rosario Horta
Ulises Trujano platicó que llegaron de Texcoco, Ciudad de México en 1993 y desde entonces a los leoneses les conquistó su sabor.
“Una de nuestras características es la salida y que las gorditas las preparamos con requesón, cebolla y cilantro”, dijo Ulises.
Ingredientes frescos y aceite nuevo
Uno de los secretos para que permanezcan en el gusto es que a diario se preparan las gorditas con ingredientes frescos y aceite.
En cada establecimiento hay un sello de distinción que cumple con las normas de higiene.
El precio lo dice todo
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“Son ricas y baratas, no hay lugar que vendan gorditas con este sabor. Cuando vengo, me llevo para comer en casa”, dijo Montserrat Hernández.
“Cada año vengo desde Silao por mi gordita y aprovechamos el viaje para ver las atracciones”, contó.
Horas intensas de trabajo
Ulises Trujano, aseguró que durante la Feria de León trabajan largas jornadas con descansos de 4 horas diarias ya que la demanda es tan grande que a veces no les alcanzan las 24 horas.
“Nos turnamos para comer si nos alcanza el tiempo porque hay ocasiones que ni eso podemos hacer porque tenemos mucha gente que es nuestra prioridad.”
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